变性淀粉中的“酯化交联淀粉”???-食问实答-食品人互助问答社区

变性淀粉中的“酯化交联淀粉”???

大大:基于配方改良需要敝人欲求上述淀粉经洽询国内若干供应商都说没有这种变性淀粉即：酯化交联双向变性淀粉或：酯化交联淀粉遍查资料对该淀粉介绍也是极其有限请问：1. 该淀粉可有别名（通用名）？2. 国内有厂家生产？请引荐.承蒙指点甚为感谢~

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七秒重约L | 2019-03-06

2人参与回答

，食品检测员 2019-03-07回答

中泰木薯变性淀粉效果不错羟丙基二淀粉磷酸酯张伟庆一五零零一九二八七六零

，食品研发主管 2019-03-07回答

试试木薯酯化交联变性。有需要可以发点样品试试，含油高建议适当加点乳化剂

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