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变性玉米淀粉和玉米淀粉的区别

变性玉米淀粉和玉米淀粉有哪些区别呀，哪位老大可以告诉我，先谢啦！

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调皮的聚集 | 2019-03-06

4人参与回答

拼了命的开心

，食品化验员 2019-03-07回答

变性淀粉的特性根据原料不同反应方式反应程度不同强烈差别。

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-03-07回答

谢谢大厨，领教了！看来俺得加强学习啦

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-07回答

很想知道哪种变性淀粉更适合豆制品中百页，

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，食品检测分析员 2019-03-07回答

一种是原淀粉，一种是变性淀粉，正如大厨所说，改性后，就具备了原淀粉不具备的性能，使用范围更广。有醚化，酯化等变性，还可以预糊化。等等

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