保鲜剂是不是就是防腐剂？保鲜剂的概念从哪来的？-食问实答-食品人互助问答社区

保鲜剂是不是就是防腐剂？保鲜剂的概念从哪来的？

保鲜剂是不是就是防腐剂？保鲜剂的概念从哪来的？查GB2760-2011好像23类里并没有提到保鲜剂。要么在第23类其他里了？论坛搜了一下保鲜剂的相关主题还挺多的。

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烂人不该拥有爱人 | 2019-03-06

3人参与回答

，生产供应链主管 2019-03-07回答

保鲜剂简单意义上就是复配的防腐剂，根据应用产品不同还会添加抗氧化剂等等

，食品检测主管 2019-03-07回答

保鲜剂包括了防腐剂。保鲜剂还有其他的物质，比如一些香辛料、外控型释放保鲜等等。

，食品药品研发员 2019-03-07回答

哦，我看台湾地区的食品添加物标准里把保鲜剂和防腐剂是列为两类的。2760里只有防腐剂作为功能之一列入的，没有保鲜剂。所以问问大家。看来确实不能等同啊。

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