布丁用消泡剂-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

布丁用消泡剂

最近在做布丁，蒸煮过程中需要搅拌，产生的气泡用什么添加剂消除？论坛中有个帖子，说是用聚二甲基硅氧烷，可以吗？请大家给点指导！谢谢！~:)

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酒贫断肠水 | 2019-03-06

4人参与回答

，食品检测员 2019-03-07回答

给点建议吧，用什么可以很好的保持布丁的水分

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分裂状态。

，食品检测员 2019-03-07回答

等等等等等啊

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，外贸业务 2019-03-07回答

加点甘油试试

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酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-03-07回答

果冻布丁没有加消泡剂的吧？过滤后静置个十来分钟就没有什么泡泡的

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