不是很清楚,但是食品用香精里面丙二醇是常用溶剂

丙二醇 (Propylene Glycol)别名(1) Methylethyl Glycol(2) Methylethylene Glycol(3) Monopropylene Glycol(4) Propane-1,2-Diol(5) Trimethyl Glycol分子式: C3-H8-O2主要用途(1) 合成聚酯树脂 (Polyester Resins) 的化学中间产物.(2) 当做食物中的稀释剂, 例如: 椰子果﹑香烟和宠物的食物.(3) 食品中色素和味道的溶媒.(4) 当做可塑剂的原料, 例如: 聚丙烯﹑炼状的聚丙二醇和己二酸等.(5) 牙膏的稀释剂.(6) 丙二醇可和乙二胺在气相反应中得到 2-methylpiperazine.(7) 在温度及湿度条件控制下, 丙二醇的蒸气可以保护动物,以抵抗藉空气传播的细菌和流行性感冒病毒.(8) 可当做航空器中的除冰剂.(9) 当做药物的溶剂.物理及化学性质颜色/性状: 无色的黏稠液体.味道: 无味.沸点: 189℃分子量: 76.11密度及比重: 1.0361 (在 20℃ / 4℃ 时)溶解度:可溶在任何比例的醇水溶液中, 亦可溶在醚和苯中.光谱特性: 折射率 (Index of Refraction): 1.4324 (在 20℃ / D 时).蒸气压: 0.07 mm-Hg (20℃ 时)黏稠度: 0.581 泊 (poise) 于 20℃ 时.其它性质(1) 有轻微的辣味.(2) 在 25℃ / 4℃ 时密度为 1.036.(3) 冰点: -59℃.(4) 旋光度 (Optical Rotation): -50.0 度 (20℃ / D)(5) 可与水﹑丙酮﹑氯仿混合, 可溶于醚中, 与油不能相混.(6) 比热: 0.590 cal/g (20℃ 时).

我们这里丙二醇是作为色素的溶媒。有什么功能各位可以再探讨:探讨，促进交流！

朋友们说的太对了,糕点里也能用,色素里也是做溶剂,跟香精里的性质差不多的