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融在巧克力里的牛奶为什么不会变质？

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十二月的山楂味 | 2018-09-17

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，食品检测部负责人 2018-09-18回答

有很多糖，渗透压很高，细菌很难生长。盐和糖有天然的防腐作用。可可浆、可可粉本身也有比较强的抗氧化作用，可以防止脂肪氧化。氧化和细菌生长都得到了抑制，自然不那么容易变质。

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，生产供应链主管 2018-09-18回答

我觉得是水分少高渗压的缘故～细菌也需要水分来存活呀～

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