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产品油炸保存的问题

大家好，求教一个问题：产品在油炸之后进行保存实验，细菌总数很难合格，知是什么原因？与我们使用的ph调整剂有没有关系？

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熊扑奶团 | 2019-03-07

4人参与回答

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-03-08回答

油炸后冷却时的环境不理想以及冷却后的保存方式不当均可能造成被细菌污染。

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，食品检测销售经理 2019-03-08回答

产品油炸后有经过输送带出来吗？如果有，就是输送带没清理好。

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，食品分析检测员 2019-03-08回答

不是的，成品是生的冷冻调理食品，客户要求模拟贩卖环境做油炸后的保存实验，但是48h后细菌总数总是偏高

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-03-08回答

你可以把环境弄得好一点或者包装一下，简单点放在一个密闭容器内

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