产品中复配添加剂中有重复的怎么控制它的含量-食问实答-食品人互助问答社区

产品中复配添加剂中有重复的怎么控制它的含量

举个例子，我有一个糕点，里面有复配防腐剂（山梨酸、脱氢乙酸钠），还有复配增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、脱氢乙酸钠），现在我想知道这个脱氢乙酸钠有没有超标怎么计算呢

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Huang | 2019-03-07

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，销售经理 2019-03-08回答

厂家不能提供的话，难道非要用光谱测吗？测脱氢乙酸的结构，太麻烦了吧

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