臭豆腐添加硫酸亚铁违法吗-食问实答-食品人互助问答社区

臭豆腐添加硫酸亚铁违法吗

查了食品添加剂使用标准(《GB2760-2011》)，里面没有硫酸亚铁，到时卫生部公布的违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单里有硫酸亚铁，硫酸亚铁到底是不是食品添加剂啊？违法添加和易滥用有什么区别啊？臭豆腐里添加硫酸亚铁到底违不违法？求解答

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打碎面具 | 2019-03-08

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，食品营销总监 2019-03-09回答

是违法的，添加硫酸亚铁是为了上色，传统臭豆腐是要通过发酵来上色的。

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