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纯肉丸子保质期问题

大家好,我现在做的丸子是纯肉的,在当地买的可以,但是保质期的问题一直无法解决,求大家赐教!肉丸是煮熟后,空干水分然后抽真空,无任何的添加剂防腐剂,期望保质期能达到两个月。
4人参与回答
,生产总监 2019-03-10回答
真空包装好以后高温杀菌
,食品化学工程师 2019-03-10回答
还是有些困难的。。。这也是一直 没有做好的难题。不冷冻。要常温。期待大家的方法
,食品检验员 2019-03-10回答
有办法不冷冻保存吗?比如做成礼品盒进商超
,食品检测工程师 2019-03-10回答
真空包装后放冷库慢冻,然后在-18度以下储存,冷链运输
 
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