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大豆分离蛋白的问题

目前在做一种蛋白饮品，每瓶（500ml）中加有大豆分离蛋白20g，但是目前所用的杜邦大豆分离蛋白灭菌后有沉淀，想请教各位大侠怎么弄（ps。哪家的大豆分离蛋白稍好一些）

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倾城月光﹋淡如水 | 2019-03-09

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-10回答

这个要用乳品专用大豆分离蛋白，分散性要好，不起疙瘩，稳定性好，形成稳定的悬浊液，同时没有豆腥味，目前国外用我公司6108这个型号的可以解决。

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