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农林牧渔

大豆、小麦等做为原料时如何控制？

本人有问题请教各位大虾：1、大豆做为原料时，本人知道按要求应是每批除查理化指标外，还要有农残留重金属等的检查指标，但是在实际的操作中，其理化指标易控制，但是其农残和重金属不是一般企业都能控制的，该如何控制？2、大豆一年只种植一次，除了产地不同之外，收购之后只要保存好，基本上就没什么问题了，那批次该如何管理，是以进厂同一天的同一家供应商的为一批次还是以源头上供应的同一仓库的为一批次？

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小Chen | 2019-03-09

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薄荷

，食品化验员 2019-03-10回答

同样的问题期待解决农产品指标平时可以做的就只有水分、杂质、异色粒、感官等··但是感觉这些项目的作用不大··如果重金属超标了（送检的话，报告出来的时候，产品早就做出来了），之前做的都是白费工功夫了··所以请问有没有比较好的方法至于批次问题，建议在进出仓的时候做好原料厂家的批号登记就可以了··

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心动

，食品营销总监 2019-03-10回答

如果是同一农场不同批次呢··所以我认为还是详细登记比较好··出库哪一个批次的多少量最好都记录清楚·比较容易追溯

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-03-10回答

对于该问题有同感，原料如农产品、初级农产品，由于过程中，受污染后会出现富集作用，且一般不表现出来。到检测出来已经无法追溯了，可能都已经消费完了。

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晏南风

，健康食品/保健品销售经理 2019-03-10回答

这个问题不仅在我国，国外也是一样的。只有靠食品链中的有效沟通与诚信了

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星期八

，食品检测工程师 2019-03-10回答

针对大豆的批次问题,如果你是跟供应商签订好协议,供应商同时也是集中有农场的,以一次收获为一个批次是可以的,但如果你的供应商不能保证他供给你的大豆都是来自同一个农场的,那就是必须每个农场的产品肯定要分别检测农残和重金属指标的,这是没有办法合并的!

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