脆皮小蛋糕怎么做才好吃呢？模具刷什么油不容易沾？-食问实答-食品人互助问答社区

脆皮小蛋糕怎么做才好吃呢？模具刷什么油不容易沾？

今天做的脆皮小蛋糕感觉蛋糕心硬硬的口感不太好吃，而且模具几乎全部沾了，这个刷什么油比较容易脱模而且还能让口味更好一些呢？

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住进苹果心脏 | 2019-03-09

3人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-03-10回答

你们的模具是天天清洗吗？

，食品化验员 2019-03-10回答

口感是通过配方调整的。不沾可以喷专用烤盘油。同时具有两种效果的还真不知道。

，食品安全专员 2019-03-10回答

最简单的，刷点色拉油就可以了，也有专用的脱模油；刷什么能不沾模具，还能增加口感，这个还真没听说过

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