大豆分离蛋白具体工艺参数说明-食问实答-食品人互助问答社区

大豆分离蛋白具体工艺参数说明

大豆分离蛋白有凝胶型分离蛋白，分散型分离蛋白，注射型分离蛋白，这些蛋白的功能上的区别是由于分离蛋白的加工工艺不同而不同的吗？他们的主要区别指标主要体现在哪些方面？希望有蛋白专家来指点迷津。谢谢！！！

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小赤兔 | 2019-03-09

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