首页 回答 问题
提问 通知 消息

大家都喜欢吃牛肉,来研究一下

牛肉这个东西好呀,有营养,味道香。我就是做不好,不是硬了咬不动,就是有腥味血味,也用了些调料效果不好。饭店做的好呀也不能长去,还是想自己试着做。请个位高手指教。
4人参与回答
,品管部稽核专员 2019-03-10回答
用嫩肉粉和淀粉试试
,保健食品OEM加工经理 2019-03-10回答
牛腩之类的是要炖一个多小时啊!饭店也是这么长时间!时间想缩短,只能加添加剂了
,技工 2019-03-10回答
高压锅吧,饭店都是高压锅,别忘了柱候酱
,食品反应类工程师 2019-03-10回答
牛肉汆烫时 用点米酒 或白醋 去血腥气,炖煮时间不宜过久80分钟尚可,带筋膜部分需多煮些时间。
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示