第一次发帖哈！屠宰企业，有的大型厂家经过前预冷后才分割，分割之后存在在后预冷间，待有人取货时从后预冷间拿出来配货。有的小型企业，不经过前预冷，直接分割。分割完后直接配货送货，无论是哪一种，都会出现猪肉出水的现象。不知道各位有没有遇到过这种情况的，有没有实际的测试过到底出水多少？有没有什么比较好的方法来解决。行业内的一个前辈跟我说过，给猪肉配上复合磷酸盐，能够减少出水，保证猪肉体内水分的存储时间，不知道有没有使用过的大侠了。 大家可以一起来讨论下，共同想办法解决下，相信猪肉出水问题，在行业内都有发生。