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大米返生技术

有哪位大神研究过大米的返生问题，想应用于工业生产。目前大部分研究大米返生的技术主要集中在实验室，研究方法一般为：添加一些胶体、乳化剂、不同类型的大米等，周期一般最大到14天，但未能达到长期常温储存的目的，有没有好的方法抑制或消除返生现象，请各位大神支招，谢谢！

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叔 | 2019-03-09

3人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-03-10回答

这等高科技。。。

，食品开发员 2019-03-10回答

老化以后做炒饭吃，很好的啊

，食品研发 2019-03-10回答

放一些防止淀粉老化的东西~

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