代可可脂和类可可脂-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品可可及糖果制品

代可可脂和类可可脂

请介绍代可可脂和类可可脂在成分，物性，使用上的区别

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夏至流年 | 2019-03-09

8人参与回答

十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-03-10回答

如果不是做巧克力或者巧克力糖果的基本上用不到这类脂的真真的可可脂是很昂贵的!!

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，食品检测市场项目经理 2019-03-10回答

类可可脂接近可可脂.代可可脂是最差的

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，食品原料销售 2019-03-10回答

恩,这类脂肪一般也不太可能被用于其他地方!!

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，食品检测市场项目经理 2019-03-10回答

朋友做巧克力的?

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-03-10回答

我不是做巧克力的，知识想了解一下，谢谢你们的帮忙。

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-03-10回答

应该还是有差异的，一个是substitute,一个是equivalent

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-10回答

看看这个PDF就明白了哦

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，食品检测合同评审专员 2019-03-10回答

应该是指的同一类物质。

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