蛋糕发霉会流失防腐剂的含量吗-食问实答-食品人互助问答社区

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蛋糕发霉会流失防腐剂的含量吗

蛋糕发霉会流失防腐剂的含量吗？

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二源一次方程！ | 2019-03-10

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，食品班组长 2019-03-11回答

呵呵，都发霉了还检测防腐剂含量？没用了

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，食品实验室经理 2019-03-11回答

蛋糕类发霉现象建议使用那他霉素进行表面喷雾，可以延长保质期！

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，食品检测合同评审专员 2019-03-11回答

微生物为分解防腐剂的，比如山梨酸钾就可以被微生物分解利用

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，食品检测业务大客户专员 2019-03-11回答

蛋糕发霉当然会消耗防腐剂的含量。

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，食品检测技术支持经理 2019-03-11回答

蛋糕发霉一般是与产品的PH值，防腐剂的添加量和水分含量，以及细菌的种类及数量有关系的！发霉后的防腐剂的流失不流失好像与此无关吧！

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，食品检验员 2019-03-11回答

那蛋糕发霉会对脱氢乙酸钠分解吗？含量会降低吗？

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，食品保健品研究员 2019-03-11回答

我觉得两者的先后关系倒过来是有可能的

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，生产总监 2019-03-11回答

不会消耗。但发霉就代表你惨了

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