蛋糕用什么防腐剂好?-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

蛋糕用什么防腐剂好?

公司准备生产保质期长的蛋糕, 想请教各位用什么防腐剂? 水分要求怎么样?

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七秒重约L | 2019-03-10

3人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-03-11回答

蛋糕产品最好不要使用防腐剂

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，食品反应类工程师 2019-03-11回答

蛋糕用天然防腐剂乳糖及水份的控制。蛋糕属于日鲜，防腐剂不得含有。

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翻过的亲切

，采购专员 2019-03-11回答

蛋糕保鲜应当从工艺下手：1。烘焙温度-175º以上2。蛋糕储存温度0-4ºC

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