各位老师，请教一个问题试做的新产品：蛋黄虾仁馄饨，煮制后感觉蛋黄总是发粘的感觉是咋回事呢？1. 我们怀疑是不是里面加胶了，但是厂家说是没有煮熟的原因2. 但是我们用的另外一家，同样的加热温度和时间，却没有发粘现象。难道这家是熟化后的？但是咨询厂家，厂家说也是生的。请教各位有相关经验的前辈，在做蛋黄馅的饺子、馄饨的时候，都是将蛋黄进行熟化后，再进行包制么？