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低温真空肉制品有水线是怎么回事？怎么控制啊？

低温真空肉制品有水线是怎么回事？怎么控制啊？例如：玉米热狗产品等等。。。

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吉他配咖啡 | 2019-03-10

8人参与回答

，食品保健品研究员 2019-03-11回答

原因应该很多。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-03-11回答

热包装水分挥发造成的。

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，食品化验员 2019-03-11回答

就是轻微出水。。。

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，食品检测专员 2019-03-11回答

预冷不彻底，车间潮湿都可能造成！

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，食品检测工程师 2019-03-11回答

低温香肠若经过干燥，烟熏就直接降低出品率。

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，食品检测工程师 2019-03-11回答

额想看看你所谓的出水图片

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澎湃小青年

，研发专员 2019-03-11回答

是出现水痕这个意思嘛 ?真空低温干燥沸腾太厉害了吗？

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，食品检测销售 2019-03-11回答

那里就是保水差，产品是颗粒的，还是乳化的从配方，工艺上控制也不同，若追问可细聊。

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