我的工艺： 护色、硬化 先将薯块放入0.3%的硫酸钠溶液中漂洗10分钟，冲洗干净，再放于1.5%的明矾溶液煮沸。明矾中铝离子与果肉中的果胶形成不溶性盐，形成骨架，使组织坚硬耐煮。 糖煮 将配好的30%浓度糖液和硬化后的薯块一起下锅，糖液由煮沸加入1%羟甲基纤维素，0.03%山梨酸钾，1%甘油，搅拌均匀,小火煮制40分钟，再添加糖液至浓度为40%,旺火煮制30分钟，至脯体透明。 烘干 在55℃条件下烘烤 6-8小时。使干薯脯水分含量达 15%-20%.现在出来的地瓜干入口甜度很好，自然清甜的感觉。但一分钟后口中就有发涩发麻的味道，不重但确实有。是类似柿饼的涩麻味。。请教各位前辈们，是上述哪一位添加剂导致的呢是山梨酸钾的吗？还是羟甲基纤维素呢还是护色硬化工艺中的明矾残留？