淀粉的性质-食问实答-食品人互助问答社区

淀粉的性质

我做了一组汤圆，里面加入了纤维，但是馅料加入纤维后，太稀了，没办法做，能用淀粉使馅料变硬吗？是根据什么原理，还有没有更好的办法，各位知道的，回个帖哈，谢谢了！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

仍去寻酒 | 2019-03-10

5人参与回答

，高级销售工程师 2019-03-11回答

加预糊化淀粉，粘结的作用

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品安全专员 2019-03-11回答

炒馅料时加入变性淀粉即可

4 0条评论收起

确认修改取消

文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-03-11回答

淀粉及其衍生物很多，请注意选择。

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品检验员 2019-03-11回答

你真有创意，为什么要加纤维啊？补纤维的途径很多···········

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售工程师 2019-03-11回答

加入热不可逆的胶体

9 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

先急需一个关于方便面加工生... 1个回答

怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答

面粉、淀粉类膨化设备 4个回答

粉丝二氧化硫限值问题---... 8个回答

DSC测定淀粉玻璃态转变温... 5个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示