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淀粉,麦芽糊精的溶解性问题

论坛里关于淀粉,麦芽糊精性质介绍的挺多的,但没找到,淀粉,麦芽糊精的油溶性的介绍,有谁知道,不妨在这里说说。
7人参与回答
,食品检测工程师 2019-03-11回答
只是想知道它的油溶性咋样。很少见到关于它们油溶性的论断,是不是都是油不溶性的所以才没说呢?还是其他?
,食品检测员 2019-03-11回答
油的溶解性一般较差,糊精可以容于水,淀粉不溶,具体的你还是要自己亲自做下试验
,保健食品研发专员 2019-03-11回答
油溶?有这样用吗
,食品研发 2019-03-11回答
哈哈,不是保油性,是油溶性,变性淀粉有油溶性的吗/?
,销售经理 2019-03-11回答
直接找厂家帮忙解决问题。
,食品检测工程师 2019-03-11回答
说的是呀,看来想知道答案,只有自己做实验了。
,食品添加剂销售主管 2019-03-11回答
淀粉在油里就不溶,可以做成乳化液,淀粉先溶解水里在和油类乳化成一体
 
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