调理制品预裹粉使用什么类型的淀粉，能够达到起鳞的效果-食问实答-食品人互助问答社区

调理制品预裹粉使用什么类型的淀粉，能够达到起鳞的效果

向论坛里面的专家们咨询一下：调理制品预裹粉使用什么类型的淀粉，能够达到起鳞的效果？产品需要-18℃储存，170℃左右炸制成熟。另外炸鸡裹粉在选择淀粉类型时重要考虑的因素有哪些？谢谢大家

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

七秒重约L | 2019-03-10

4人参与回答

，产品经理 2019-03-11回答

麒麟片的绝不是淀粉或变性淀粉

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-03-11回答

这种需要预糊化淀粉的，冷水溶解

8 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测市场项目经理 2019-03-11回答

你说的这个产品我们有两个很好，一个油炸粉，一个氧化粉，特别是油炸粉，起鳞效果好，挂壁性好，粘结性强，还省油！

1 0条评论收起

确认修改取消

一公里的幸福@

，食品检测员 2019-03-11回答

建议使用玉米变性淀粉..

8 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

先急需一个关于方便面加工生... 1个回答

怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答

面粉、淀粉类膨化设备 4个回答

粉丝二氧化硫限值问题---... 8个回答

DSC测定淀粉玻璃态转变温... 5个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示