我处新开发的调理肉制品遇到如下几个问题：1、加入的色素是油性辣椒红，配方主要有淀粉香辛料增味剂等，但产品入热油炸制后，颜色马上就退了，看人家的骨肉相连等产品油炸后都不褪色的啊。2、亚硝酸钠和D异抗坏血酸的搭配问题，如果超量添加亚硝酸钠，然后用抗坏血酸钠去降低亚硝胺的残留，可以吗。因为下料的时候亚硝酸钠下超量了。3、一般的骨肉相连等鸡肉类调理品，色素都用的辣椒红，但我用辣椒红后颜色却不是很好看，肉制品的色素也就辣椒红适合骨肉相连啦，还需要放其他的吗。