淀粉乳如何糊化-食问实答-食品人互助问答社区

淀粉乳如何糊化

请问大神们：淀粉乳用什么方法或者设备来快速糊化啊？淀粉:水比例1:1 我的工艺很简单，就是这样比例的淀粉乳，糊化、成型。试验的是用家用锅，搅拌搅拌再搅拌，熟了。我想问：有没有什么专用设备，或挤压的设备，能快速糊化，必须完全成熟，因为糊化很粘锅，搅拌也吃力，还不容易成熟。期待各位帮助！感谢！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

一公里的幸福@ | 2019-03-10

2人参与回答

，保健食品研发专员 2019-03-11回答

加热啊。。。。

，食品样品采集员 2019-03-11回答

你现在用的什么设备？你淀粉糊化之后的主要用途是什么，还是糊化只有就是你的产品？需求量是多少？

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z