冻鸡皮有大面积氧化现象-食问实答-食品人互助问答社区

冻鸡皮有大面积氧化现象

采购的冻鸡皮有大面积氧化现象，怀疑是产品放置时间过长导致的。该检测哪些指标进行验证呢？挥发性盐基氮能说明问题吗？

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冷暖自知 | 2019-03-11

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，技工 2019-03-12回答

这是保鲜袋破裂后造成的，这要看主要是谁的责任，如果是你们自己造成的那就看看怎么处理使用，如果是供应商的原因，那就要采购与厂家沟通解决了。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-03-12回答

发干了没有用食品塑料包裹吗？

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，食品化验员 2019-03-12回答

实在不行就退换货吧，好解决

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，食品开发专员 2019-03-12回答

好像不是氧化的情况吧就是风干了是保存时袋子开了如果是这种情况的话，就是放不到1个月也会出现这种情况的，可以找供应商退换货的

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-03-12回答

皴这是个什么字？cun

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，食品检测技术支持经理 2019-03-12回答

你要看你鸡皮的指标有没有达到标准要求。

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