冻品鸡腿肉的解冻味怎么破？-食问实答-食品人互助问答社区

冻品鸡腿肉的解冻味怎么破？

客户说我们的冻品鸡腿肉有异味，不是酸或坏的味道，我们都叫那种味道是解冻味，开袋后散一会儿就没有了，这种情况该怎么处理？平时能不能避免产生这种解冻味？

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亡城孤影 | 2019-03-11

4人参与回答

寻找一种归宿

，食品检验员 2019-03-12回答

是不是解冻时或冷冻前在温度较高的地方放久了。

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-03-12回答

可能类似于酒店味，需要搞搞冷库卫生了吧

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我是多余的。

，食品化验员 2019-03-12回答

就是那种有点“腥”的味道吗？

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，标书专员 2019-03-12回答

应该是有腥味吧。

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