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豆干防腐交流

我在食品论坛上找到这样的一篇帖子，关于豆干防腐的原理和解决方法确实写得很详细。但是我也有个疑问，里面提到的迎龙豆干专用防腐剂到底作用有多大，有没有试用过的或者有更好的添加剂幅配的方法呢？我现在的问题，温度高对口味影响大，杀菌不彻底有不放心。再把原文件发给大家分享下，有使用过或者有更好办法的朋友多多帮忙咯

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Huang | 2019-03-11

6人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2019-03-12回答

这个防腐剂的问题得通过实验验证。

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-12回答

这个好，有实用价值，不过现在豆干好像只能用双乙酸钠吧

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，食品检测工程师 2019-03-12回答

我先下了，有空仔细看看再来说说自己的看法。

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，食品操作工 2019-03-12回答

大家有没有好的副配的方法啊！！！

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-03-12回答

豆制品保鲜技术网不错，您不妨去看看

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-03-12回答

做豆腐的人应该不少吧，那个迎龙有人用过吗？我知道我们这边很多人用尼泊金酯，到底效果如何？有人用过的不妨与大家

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