刀具结构不一样，冻肉绞肉是使用双绞刀更有力。鲜肉绞肉机单刀，清洗更方便

冻肉绞肉机是在肉类在麻冻的状态下可以叫肉馅，鲜肉也可，鲜肉绞肉机则只可绞鲜肉，俩款机器在刀具和电机上是有去别的。

常理推，设备结构是一样，能否理解为冰冻肉相对硬些，其实方面无甚差距。如果一台机械设备切新鲜肉正常，切冰冷肉孔板裂开，只能说，这台设备是否合格。

额。准确的来说，其实是三种绞肉机：1. 块状冻肉绞肉机：用于绞制-15摄氏度以下的块状冻肉的，一般25-30kg每块。2. 预破碎冻肉绞肉机：用于绞制经过破碎过的冻肉的，一般每块重量小于3kg。3. 冻肉及鲜肉绞肉机：用于绞制-5摄氏度以上的冻肉或鲜肉。三种绞肉机差别很大：1号绞肉机一般采用双螺杆机构，初级螺杆破碎冻肉块，二级螺杆供给绞肉，设备功率很大。2号、3号肌肉及一般采用单螺杆机构，只供给绞肉，设备功率较大。刀具方面及刀套方面并没有具体的差异，一般情况下都是两套刀具和孔板。使用一套刀具和孔板的那叫家用绞肉机。