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添加剂和原辅料果蔬制品

豆腐凝固剂

我今天做豆腐的时候，选用无水氯化钙做凝固剂，可是我不知道该加多少氯化钙？

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云是天的泪 | 2019-03-11

4人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-03-12回答

就是在试验啊，只是觉得要慢慢试，有点太慢

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，食品工程师 2019-03-12回答

用不好会很苦的注意用量凝结的速度也很快

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-03-12回答

可以试验试验啊

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，质量研究员 2019-03-12回答

根据硫酸钙推算推算吧

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