原料不新鲜，原料捕捞后没有及时冷藏处理

这个可能就是没及时保存好，有点干了，估计下水洗一下就没有了吧，请问各位老师我在做这个虾仁的时候，为什么炒过后都是圈着的，请问有什办法可以像饭店做的那么美观吗

是否保水剂加多了？

可能是风干失水了。