原料是丙酸钙，但食品中添加量以丙酸计，则要换算： 如豆腐、豆干里允许丙酸（计）2.5克/公斤，则换算成丙酸钙：2.5*186/148＝3.14克/公斤。 理论上丙酸钙里丙酸含量为 148/186*100%＝79.57%.实际上用国产酸生产的丙酸钙，丙酸含量在40%左右。所以添加量为：79.57/40*3.14=6.25克/公斤。利用进口巴斯夫酸生产的丙酸钙，丙酸含量在75%左右。所以其添加量为：79.57/75*3.14=3.33克/公斤