豆芽奶为什么没有豆腥味？-食问实答-食品人互助问答社区

豆芽奶为什么没有豆腥味？

一般的豆浆由于脂肪氧化酶的作用都存在着一定的豆腥味而豆芽奶的豆腥味却很少，且口感香浓这是什么原理呢？请大家多多指教！

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岛屿一端Isyou | 2019-03-11

3人参与回答

任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-03-12回答

为什么没人帮我啊真可怜

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，食品卫生专员 2019-03-12回答

有人知道吗帮帮忙吧！！

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-03-12回答

大豆在发芽以后脂肪氧化酶，抗营养因子和胀气因子都消失了

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