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方便面加工工艺中面条的变化

如题,面粉加水和面醒面、复合压延、蒸煮油炸最后冷却。整个工艺流程中淀粉面筋蛋白啊水分油分的变化过程等,大家来讨论讨论,相互学习下。
1人参与回答
,销售主管 2019-03-13回答
这样啊 ,这里面专家很多的
 
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