最近在调试一个油炸产品，肥膘肉切片挂糊油炸，之前是腌制过的，问题是这样的，刚炸出来口感很香，半天以后就不香了，怎么回事？肥膘成分主要是脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，半天时间就氧化了？氧化的话怎么没有哈喇味？这个问题不知从何入手解决，请各位指点！主要是保持肉的香味。