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粉条中加入变性淀粉可以防止断条吗

粉条中加入变性淀粉能够有效的防止断条,增加劲度,煮的时候不断条,不混汤。加量8%左右,可以替代部分明矾
2人参与回答
,食品检验员 2019-03-13回答
什么种类的
,食品化验员 2019-03-13回答
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