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粉丝加明矾

在粉丝里加入明矾是不是会变脆了。要加多少才好。加多了会不会有什么残留？

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熊扑奶团 | 2019-03-12

3人参与回答

，食品化验员 2019-03-13回答

加明矾是老祖宗传下来的方法，那时候技术不成熟，现在技术成熟，早就不加了。可以通过提高搅拌真空冷冻等工序技术提高粉丝质量，而不必加任何添加剂。

，食品检测事业部负责人 2019-03-13回答

坑爹啊加明矾

，食品检测工程师 2019-03-13回答

你害人哦，加明矾

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