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腐乳上小白点

腐乳产品上有白白的小白点，看上去上像霉菌？影响食用吗？

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特别の人 | 2019-03-13

7人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-03-14回答

应该是酵母菌才对！你可将其在显微镜下可以看得见。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-14回答

我觉得那些白点吃起来很好吃不知到底是啥东西

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，食品卫生经理 2019-03-14回答

下次买豆腐的时候我也仔细看看

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，食品研发工程师 2019-03-14回答

其实那是腐乳企业对自己腐乳中白点找的托词。有些厂家做的根本就没有白点，难道他的腐乳中就不含氨基酸？

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，食品检验员 2019-03-14回答

那应该不是霉菌吧，应该是发酵后的产物，感觉上是，不知对不对。

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-03-14回答

感觉腐乳很脏，不喜欢吃

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，食品安全专员 2019-03-14回答

都错了，是蛋白质分解氨基酸结晶（L型酪氨酸），是人体必需的氨基酸，可以放心食用

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