复合磷酸盐能加到酱腌菜中吗-食问实答-食品人互助问答社区

复合磷酸盐能加到酱腌菜中吗

想请教各位，复合磷酸盐能加到酱腌菜中吗？复合磷酸盐在配料中该怎么标准呢？而且2760中没有复合磷酸盐，我们想在配料中标注该如何标准呢？

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[蓝色心] | 2019-03-13

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-14回答

这个要咨询你买复合磷酸盐的供应商，让他们给你提供配料表！

，研发工程师 2019-03-14回答

1.酱腌菜属于 04.02.02.03 腌演绩技蔬菜；2.所有磷酸盐类均在表A.1中集合列出列出；3.表A.1在列出的磷酸盐集合下没有列出用于该食品类别，所以磷酸盐，以及各种磷酸盐（包括复配的）不能用于酱腌菜。

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