我公司现想开发新产品：猪肉酱卤产品（注射、滚揉工艺），计划设计出品率在150%-160%，淀粉加量控制在5-6%，蛋白控制在1-1.5%，现有一厂家提供了一种复合较在使用上只提供了胶、淀粉和水的比例是：1：30：60，在此想请各位大师帮忙算一下我应该加加多大量的复合胶，另磷酸盐加多大量较好？