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复配酱料包,及鱼糕生产工艺

在做一款冷菜产品,需要一包配套的酱料包,麻辣风味的,有能做这个产品或者配方的留个方式。还有就是在做一款鱼糕,做不到弹Q,会发粉,有这方面的了解朋友可以一起探讨下谢谢。
1人参与回答
,食品检测 2019-03-14回答
弹Q?你用的什么淀粉
 
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