复合磷酸盐怎么稀释-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

复合磷酸盐怎么稀释

我们生产的鸭翅经过杀菌锅杀菌后没有口感了，我想用复合磷酸盐腌一下（还不知道有用没有），可是磷酸盐遇水就成一疙瘩了，不知道能不能用热水稀释？谢谢各位大神指教！！

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徘徊者 | 2019-03-13

3人参与回答

，食品检验员 2019-03-14回答

鸭翅卤后用115度30分钟能杀菌吗

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-03-14回答

使用的是钠盐，溶解度应该不错。

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，采购主管 2019-03-14回答

还有就是从杀菌锅出来后粘到一块儿了颜色也变了味道也变了

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