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速冻生熟制品可以通用一个车间吗?

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5人参与回答
,食品区域经理 2018-09-19回答
考虑到交叉污染的风险,监管部门一般都不同意的,你要事先沟通清楚,不然浪费精力
,食品开发专员 2018-09-19回答
共用应该可以,同时生产不行。
,渠道销售经理 2018-09-19回答
考虑到交叉污染,应该不能共用速冻机、内包装间,外包间应该可以共用
, 销售工程师 2018-09-19回答
速冻食品的生熟也是要分开加工,不然会产生交叉污染,内包装间不可以共用,外包装间没有关系。
,食品检测分析员 2018-09-19回答
速冻机如果分开,企业付出的成本就太高了。一般情况下,对于速冻生熟制品的分开,只是不能在同一时间内交叉生产,如果要转换,应该进全方位清洁消毒后进行,特别是生制品转熟制品。很多工厂的做法是,一天生产熟制品,第二天就生产生制品。
 
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