高透明增稠剂哪种好-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

高透明增稠剂哪种好

高透明增稠剂那种好，复配也行

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粉红猪 | 2019-03-14

5人参与回答

分裂状态。

，食品检测员 2019-03-15回答

卡拉胶也行吧

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作怪

，生产供应链主管 2019-03-15回答

最常见的，卡拉胶应该是首选

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-03-15回答

我觉得你这种情况海藻酸钠应该是不错的有空聊聊

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-03-15回答

不管使用何种增稠剂，如果需要高透明增稠剂，需要选用高分子量的增稠剂，原因如下： 1. 增稠剂中的分子之间，做无规则的运动， 2. 我们通常通过不同波长的光线照射增稠剂的溶解液，根据通过增稠剂溶解液的光线程度，计算透光度（透明程度），如果增稠剂的分子量比较大，分子尺寸相对较小，当光线照射的时候，由于增稠剂造成的反射，漫射等现象就会较少，这样增稠剂的透明性就比较好

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死亡咫恋

，食品检测销售工程师 2019-03-15回答

这要看你用在哪里，高透的话有一种高透型黄原胶，不知道你能不能用

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