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各位大虾那种胶体的起泡性比较好请指教

做冰淇淋用，希望有一种胶体提高软冰淇淋的膨胀率，谢谢！

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小慧 | 2019-03-14

4人参与回答

，食品化验员 2019-03-15回答

靠胶体起泡吗？

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，食品原料销售 2019-03-15回答

是的，主要想提冰淇淋的膨化率

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太阳每天都生气

，QC 2019-03-15回答

看看别人配料表

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，食品电销 2019-03-15回答

乳清蛋白有这个作用，某种意义，也算增稠剂吧。

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