各位大侠,有谁知道盐局鸡是怎么做的吗?-食问实答-食品人互助问答社区

各位大侠,有谁知道盐局鸡是怎么做的吗?

大家有谁知道盐局鸡是怎么做的吗?

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扉匣与桔 | 2019-03-14

3人参与回答

，食品检测储备干部 2019-03-15回答

传统方法不能大量应用于工业化生产，你看，广东销量最大的“无穷”，就不会这样做，无非就是，原料解冻，分切，冷腌，清洗，卤煮上色，真空包装，高温杀菌

，保健食品技术研发专员 2019-03-15回答

一年前我司有生产盐焗鸡，后来由于种种原因所以取消，，，，有一点盐焗鸡做法印象：备好原料－－放入蒸煮锅煮沸－－－后将腌制好（半天左右）的鸡放入锅蒸煮至熟。具体配方我忘记了。记得有姜黄粉、盐。。

，食品检测市场项目经理 2019-03-15回答

上梅州去问问，我在那待过，那地方忒多

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