各位大神，请赐教我云吞皮，饺子皮，配方-食问实答-食品人互助问答社区

各位大神，请赐教我云吞皮，饺子皮，配方

小弟做的是加碱面皮，早上做出来，到了中午面皮就出现小黑点了，请问大神们有什么方法解决这个黑点问题呢？没有添加过添加剂，有大神有好的配方分享下吧，有的联系Q.1328584477Z注明来意搜索复制

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过分善良 | 2019-03-14

3人参与回答

，食品研发管理 2019-03-15回答

不会这么快发霉，可能加碱量的关系，面皮发生褐变！

，食品检测业务大客户专员 2019-03-15回答

好像是的，我去菜场买的饺子皮就不会发黑，买的馄饨皮表面就会有黑点，我还以为用的是杂粮面呢？

，保健食品研发专员 2019-03-15回答

这么快长霉吗？环境得多潮湿啊。

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